中国山东网聊城1月20日讯据悉，基酒是指在一个窖池中酿制的酒，掐头去尾之后摘取中间的精华部分。白酒业内约定俗成的说法，纯粮酿造的基酒，经过储存，白酒八年为陈，十年为老。老基酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方，刺激感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑有点柔。酒质有了较大变化，在不挥发的情况下，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，酒分子之间的融合更加充分。可以说这时候的老酒更加适宜饮用，只要适度饮用，才能体验老基酒的奥妙。老基酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。 山东孟尝君酒业老基酒的“三老” 老掌门：山东孟尝君酒业有限公司董事长韩传成，出生于酿酒世家，从事酿酒行业40余年。1993年在地方国营酒厂厂长岗位上退休，他为了把祖传酿酒技术奉献给家乡，自筹成立了山东孟尝君酒业有限公司。几十年来，他不辞劳苦亲手传授酿造技术，运筹酒业发展大计。在他言传身教影响下，山东孟尝君酒业现已发展成为自主研发、酿造、生产、销售、服务及红高粱种植等多功能的白酒生产企业。 老工艺：公司特聘请四川省食品发酵研究设计院高级工程师池开云先生为总工程师。始终坚持传统白酒酿造技术，秉承“红胶泥抹壁”的窖藏工艺。酒质窖香浓郁，醇和柔顺，被业内人士赞为“川骨鲁风，不同凡响”，成为齐鲁大地具有较强发展潜力的白酒品牌之一。 老基酒：山东孟尝君酒业有限公司目前储存10年以上老基酒1000吨，20年以上老基酒600吨。一部分是公司1993年成立23年以来，自酿储存部分;第二部分是上世纪90年代初,本地多家知名国营酒厂破产改制时，其陈储多年的部分优质老基酒被孟尝君酒业收藏。目前，孟尝君酒业为回馈广大懂酒、爱酒人士，将这些老基酒贡献于世。据该酒业有关负责人介绍，孟尝君酒业老基酒储量足、质量好，经得起时间的考验和味蕾的品鉴。 老基酒“三老”成就“四个创新” 理念创新：孟尝君酒业以老基酒这款产品率先在聊城庄严承诺：“坚守老传统，纯粮无添加”。它精选窖藏10年以上的老原酒充分组合，绝对不加香精香料，这是一款生态白酒品牌价值的真正体现。 品质创新：老基酒的品质创新就在于口感“柔”，酒质既丰满绵柔，又具有饮后头不痛口不干的特点。“柔”既强调了产品的口感舒适，又特别符合山东人的豪爽性格。 定位创新：把老基酒做为聊城特产，它既是一款产品，又是一份难以忘却的陈年记忆，让消费者感觉到独有的老基酒的品质，一种久违返朴归真的心灵感。独酌或对饮，都是对真诚的一种追求。 包装创新：三色新包装更加和谐悦目，黑、白(黄)、红三大色彩元素，具有三大寓意：鸿运当头(盒盖)，返朴归真(盒上体)，回归传统(盒下体深咖啡色)，是汉文化的传承与齐鲁文化有机融合。
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