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机器人奶茶店惊现杭州:90秒制做一杯奶茶 智能语音服务 砍60%人力成本

作者:habao 来源: 日期:2021-6-25 3:59:58 人气: 标签:奶茶店的服务与支持

  门店内,一位顾客在触摸屏上点了一杯原味奶茶,机器人问道:“要再加糖或加冰吗?”顾客回答:“多糖少冰。”确认订单后,机器人开始制作,依次加入茶水、酱料、冰块等,最后搅拌。整个过程只用了90秒。

  这家机器人奶茶店背后的研发团队来自杭州黑石机器人公司。自2013年成立起,该公司便从事人工智能、零售自动化、无人驾驶配送和服务机器人的研发,并瞄准了无人奶茶店这一方向。经过4年打磨,他们研发出机器人奶茶店,占地只需9平米。机器人不仅可以完成制作奶茶、递奶茶等动作,还可以与客户语音交流。

  他们除将整套设备出售给品牌运营商外,还会每月从奶茶店的营业额里抽取一定比例,作为和数据服务的费用。

  今年2月,黑石机器人奶茶体验店在杭州开业。相比传统的奶茶店,它降低了至少60%的人力成本和近一半的店面成本。

  2013年,杭州黑石机器人公司成立,从事人工智能、零售自动化和服务机器人的研发,拥有一支近50人的技术团队。

  “黑石的目标一开始就很明确:研发既能解放劳动力,又有交互功能,能够应用于零售服务场景的机器人。”翟永辉说。

  梦见牙齿松动

  能确定这一方向有很大原因得益于母公司杭州以勒公司。以勒在自动贩卖机和自动咖啡机领域做了十多年,给黑石提供了技术支持。

  在市场调研中,黑石团队发现,在现制饮品中,人们喝咖啡更习惯去传统咖啡店。相比之下,奶茶不仅受到更多年轻人的喜爱,而且所占的市场份额也越来越大。

  另一方面,奶茶行业也有明显的痛点。据CEO翟永辉介绍,一家15~20平米的传统奶茶店需要3~4个员工,加上人员流动增加的管理、培训等成本,一年的人力成本至少十万元。此外,员工的水平参差不齐,制作的奶茶也无法口味。

  基于此,黑石团队决定以奶茶店为切入点,进军无人零售行业。他们花了4年多的时间研发产品、打磨技术。“机器人和真人有很大区别,为了使它们更像人,我们尽力去把它们的动作做得稳定而流畅,同时精确与柔化语音识别系统。”

  “机器人奶茶店占地只需9平米,一个机器人便可完成下单、制作奶茶等整个过程,平均90秒做一杯,速度和人工手摇差不多,还不会出错。”黑石CEO翟永辉表示,每家这样的店只需要一名员工补货即可,降低了至少60%的人力成本和将近一半的店面成本。

  这种机器人不仅可以完成制作奶茶、递奶茶等动作,还可以与客户语音交流。“我们尽力完善机器人的动作和语音库,让他们做更深度的学习,以形成自己的品牌优势。”

  黑石的奶茶机器人还加入了人脸识别和大数据分析技术,可快速识别老顾客,并根据之前的消费记录为其推荐或规避一些产品。

  机器人奶茶店的目标人群是25~35岁的年轻女性。每天的客流量为80~120人,客单价15元左右。初期,机器人奶茶店的收入以销售奶茶为主,占总营业额的90%以上,其余部分来自会员定制和广告收入。

  奶茶的口味是不可忽视的重要一环。黑石的研发团队不仅请来有经验的经营者做咨询和指导,还对奶茶机系统进行深度调研,经过测试和调整,由客户验证后才投放市场。“机器人会根据线下运营商的奶茶品牌配方制作,材料精确到克,精准度比人工更加准确。”

  黑石的客户为奶茶品牌商,不直接面向消费者。他们通过线上推广、新闻报道等方式拓展客户,其中约50%的客户是由老客户推荐而来。目前黑石签约订单已达亿元。

  翟永辉说,目前机器人奶茶店还没有量产,正式量产后每月产量为200台。“交付给品牌运营商设备后,我们会定期并为其提供数据服务。”黑石每月从品牌运营商的营业额里抽取一定比例作为服务费用。

  2018年2月,杭州下沙第一家机器人奶茶体验店开业。黑石团队计划今年与一些奶茶连锁品牌合作投放设备,目标是落地3000家机器人奶茶店。目前,黑石还布局了机器人餐厅、机器人咖啡厅等领域。

  翟永辉表示黑石打算启动第一轮融资,计划融资1000万,出让10%的股份,主要用于设备研发和人力等成本。

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